夏季爽口下酒菜《蒜蓉黄花菜》

用料  

夏季爽口下酒菜《蒜蓉黄花菜》的做法  

1. 鲜黄花菜去根，洗净备用

2. 红椒切丝，大蒜剁成蒜蓉

3. 起锅加水烧开，下入黄花菜和红椒烧开煮一分钟捞出

4. 黄花菜捞出，迅速冰凉，捞出沥干水分

5. 蒜蓉放入盆中，加入盐5克，鸡精2克，白糖3克，白醋20克，香油20克，搅拌均匀调成汁

6. 把沥干水分的黄花菜，放入调好汁的盆中，抓拌均匀

7. 把拌好的黄花菜装盘即可，夏季下酒爽口时令菜，蒜蓉黄花菜就做好了

小贴士

新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，可引起中毒。焯水时一定要煮一分钟，再用凉水洗几遍再拌，避免中毒。