青椒肉丝(拌粉)

作为一个酷爱嗦粉的北方人, 我会一直在家琢磨各种各样米粉的做法。

在我看来，任何油大口味重的菜都是米粉的好盆友😘

你可以把这个菜谱前半部分看作青椒肉丝教程，菜炒好以后拌进米粉就是青椒肉丝拌粉，加点水调点盐就是青椒肉丝汤粉啦😋😋😋

用料  

青椒肉丝(拌粉)的做法  

1. 青椒切丝

2. 准备好肉丝

3. 切一把葱花

4. 锅烧热了先炒青椒
   
   喜欢吃辣的盆友这一步可以加点盐，可以提出辣味。

5. 青椒炒软了以后盛出备用
   
   这一步很关键哦！如果不盛出直接继续炒肉的话，青椒会变得非常软，颜色也会变暗；如果先炒肉再放青椒，青椒的香气无法被充分释放。

6. 锅里放油爆香葱花

7. 肉扔进去翻炒一下

8. 加入十三香

9. 
   肉炒变色以后加入料酒呛一下

10. 再来点生抽

11. 炒的差不多了把青椒扔进去，翻炒一下就可以关火啦～

12. 米粉准备好（煮米粉的时候别忘了放点盐）

13. 扣上青椒肉丝拌匀 你就有一碗香喷喷的拌粉啦！ 喜欢汤粉的话加入煮开的高汤再加点盐，味道也很赞哦！