泡椒黄豆炖猪手
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用料
| 猪手 | 一个 |
| 黄豆 | 50克 |
| 泡椒 | 4个 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
泡椒黄豆炖猪手的做法
将黄豆洗净后煮熟;猪手洗净(如果上面有毛毛可先放在火上烤一会儿再用刀刮洗干净);姜切片,大蒜去皮;泡椒去籽后剁碎成末;葱切花,八角、桂皮、草果洗净待用
将洗净的猪手放入沸水中煮两分钟左右,捞出用清水冲去血沫,沥干待用
起油锅,下入泡椒末炒出辣味后下入猪手,翻炒几下后加入两小勺料酒与一小勺老抽翻炒均匀
放入八角、桂皮、草果、生姜、大蒜，再加入适量的水（要浸过猪手），大火烧开后转小火炖20分钟
加入煮熟的黄豆，放入适量的盐，小火将猪手炖至自己喜欢的口感
开大火将汤汁收浓一些，加入葱花与一小勺生抽，炒匀即可
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