不出水软糯的千层椰汁糕

用料  

不出水软糯的千层椰汁糕的做法  

1. 先制作红浆：
   1、150g的水和马蹄粉混合至无颗粒，然后过滤。

2. 2、175g的水和60g红糖加热至糖融化，等红糖水煮沸后关火。马上舀一勺步骤一的浆水一点一点加入红糖水，一边加一边搅匀，等红糖水变成有点稠即可。然后将红糖水全部倒入步骤一的浆水中搅拌均匀，即做好了红浆。

3. 白浆的制作：75g的牛奶+25g糖+200g椰浆+50g马蹄粉混合至无颗粒，然后过滤。这就是白浆。

4. 水煮开，可将红浆分五份，白浆分四份，一层一层得蒸熟，每一层变硬后再加下一层。头尾两层是红浆。