吃贝 | 辣炒薄壳

用料  

吃贝 | 辣炒薄壳的做法  

1. 
   1、 薄壳洗净，沥干水分；姜切片、蒜切泥与九层塔一起备用。

2. 
   2、 猛火将锅烧热，下油，放入姜片、蒜泥爆香后入薄壳。加入九层塔、鱼露与生抽，继续翻炒至薄壳全部张开，即成。

小贴士

1、薄壳务必新鲜，清洗时注意浸泡至泥沙吐出，挑拣出张口贝。
2、大火旺炒，烹饪时间不可超过3分钟，以防贝脱水，影响口感。
3、加入香料九层塔增添风味，也可按照个人喜好加入其他香草，沒准儿有惊喜。