小美红糖开花米糕

用料  

小美红糖开花米糕的做法  

1. 大米300克，浸泡6个小时，沥干水份

2. 沥干水份的大米（浸泡过后400克）放入主锅，150克水，红糖150克
   
   3分钟速度10

3. 放入5克酵母 80克低筋面粉
   
   1分钟 速度3.5  把边缘刮到锅底
   再一次
   1分钟速度3.5进行混合

4. 混合好后的米浆 调发酵模式  1小时37度

5. 这是发酵不到1小时的状态 约53分钟  具体看状态  2倍大
   
   1分钟速度3.5进行排气

6. 倒入模具 如果不是纸杯盒子的模具，底部要刷油。提前烧好开水
   
   模具倒入7分满就可以了。再一次发酵约10分钟到9分满

7. 发酵9分满，放入喜欢的干果，我放入了葡萄干（没有可以不放）

8. 主锅水开（提前烧好开水），放进蒸锅组里，30分钟Varoma 速度2.5

9. 开花的主要关键是水开开始蒸

10. 非常漂亮的开花米糕