一次做出三种夹馅的小餐包
来源：菜肴屋 阅读：2.99W 次
用料
| 高筋面粉 | 120克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 鸡蛋 | 15克 |
| 水 | 80克 |
| 黄油 | 15克 |
| 咖啡核桃馅 | |
| 白豆沙 | 70克 |
| 核桃碎 | 15克 |
| 速溶黑咖啡 | 2克 |
| 肉桂粉 | 少许 |
| 菠萝椰蓉馅 | |
| 白豆沙 | 70克 |
| 菠萝 | 20克 |
| 椰蓉 | 8克 |
| 朗姆酒 | 1克 |
| 抹茶柠檬巧克力 | |
| 白豆沙 | 70克 |
| 抹茶粉 | 1克 |
| 白巧克力 | 6克 |
| 柠檬皮 | 6克 |
一次做出三种夹馅的小餐包的做法
1、材料备齐，核桃用烤箱烤熟，黄油软化
。![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第2张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第2张")
2、面团除黄油外全部材料放入面包机揉面
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第3张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第3张")
3、揉成团后加入黄油继续揉
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第4张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第4张")
4、揉成薄膜状态即可，不用太薄的膜。
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第5张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第5张")
5、滚圆后进行基础发酵，发酵到2倍大。
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第6张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第6张")
6、发酵好的面团分割成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第7张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第7张")
7、发酵的时候处理内陷，将核桃咖啡馅的材料混合均匀即可
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第8张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第8张")
8、将菠萝切成小丁，与其他材料混合
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第9张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第9张")
9、将抹茶内陷的所有材料混合均匀即可，我用的是佳丽宝的白巧克力，如果是大块巧克力可以切碎丁用。
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第10张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第10张")
10、每种内陷分割成2份。
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第11张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第11张")
11、每个面团包裹上一个内陷，收紧封口。
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第12张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第12张")
12、将咖啡核桃包好后，压扁些，中间压个坑，放入一枚完整的核桃做装饰。
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第13张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第13张")
13、椰蓉菠萝包滚圆后表面喷少许水，沾一层椰蓉。
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第14张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第14张")
14、抹茶馅包好后，略压扁，用刮板切5刀，中间用圆形的筷子压出一个坑，不压也可以的。
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第15张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第15张")
15、将面团放入学厨9055金盘中，烤箱内进行二发
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第16张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第16张")
16、发酵到2倍大，约40-50分钟
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第17张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第17张")
17、烤箱中层180度 15分钟左右，中途根据上色情况加盖锡纸，出炉脱模放凉即可
![一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第18张]( "一次做出三种夹馅的小餐包的做法步骤图 第18张")
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