炸墨鱼

对于水煮或爆炒的墨鱼，一般都不是很喜欢吃，于是我家大厨就想出了新的菜式，给我做了一道炸墨鱼，没想到味道竟会那么美味，口感外脆内鲜。非常适合当下酒菜。

用料  

炸墨鱼的做法  

1. 将墨鱼去头，切开，洗干净后，用盐水浸十分钟，然后用刀子切出方格纹路。

2. 将切好纹路的墨鱼肉切成条状。

3. 将两个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，把切好的墨鱼条放到蛋清里搅拌均匀后捞起。

4. 将搅拌好的占有蛋清的墨鱼条沾上蛋黄和薄薄的一层生粉，热好油后煎炸。

5. 炸熟装盘后炒西红柿丁作为勾芡。

6. 新鲜美味的炸墨鱼就大功告成了。