爆炒墨鱼

用料  

爆炒墨鱼的做法  

1. 墨鱼洗净，准备处理

2. 取出墨鱼骨头

3. 撕去墨鱼外面的膜，洗净

4. 墨鱼花刀切

5. 分成小块

6. 锅内加水烧开，将墨鱼块倒入，焯水一分钟出锅。将焯过水的墨鱼放入小盆，加入葱姜蒜，白胡椒，盐，生抽，盆口覆上保鲜膜，腌制半小时

7. 热锅，少许食用油，倒入腌制好的墨鱼大火翻炒，加少许老抽上色提味。

8. 墨鱼翻炒5分钟左右，加入韭菜继续翻炒。

9. 出锅。