爆炒干墨鱼
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用料
| 干墨鱼 | 五只（根据墨鱼大小调整） |
| 青蒜 | 三根 |
| 姜 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 红泡椒 | 一个个 |
爆炒干墨鱼的做法
1、干墨鱼提前泡发六个小时，泡发后的墨鱼去除外面的皮、墨鱼骨、眼睛和墨囊，然后切丝。
2、红泡椒、生姜切丝，青蒜切段。
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1、水烧开墨鱼丝煮5分钟。
2、热锅热油姜丝蒜段爆香，红椒丝墨鱼下锅大火爆炒，加料酒、盐、耗油拌匀出锅（放了耗油就不用放生抽）。
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