墨鱼干排骨

用料  

墨鱼干排骨的做法  

1. 【墨鱼干烧排骨🍻🍻】
   
   做法：
   
   1.排骨洗净，放凉水里煮开，撇去血沫捞出备用。
   
   2.墨鱼去掉黑膜洗净切块，开水里倒入少量白酒再放入墨鱼干焯水，变热捞出。
   
   3.炒锅热油，先爆香姜片和八角，再下排骨和墨鱼翻炒，待水分蒸发后放米酒、生抽、老抽、冰糖，盐，继续翻炒一分钟，这时火不要太大，以免糊锅。
   
   4.下跟排骨齐平量的开水，待再烧开后转入砂锅，小火炖两个小时即可。
   
   ##这道菜因为有墨鱼，米酒要多放一些，不会有酒味只会去腥增鲜。