纽约客黑椒牛排

牛排烤到肉稍有弹性且没有血水渗出就可以了。这时大概有六七成熟。稍静置几分钟，让肉锁住肉汁就可以切块品尝了。牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃 , 真火烤水分
能保留得最好。

用料  

纽约客黑椒牛排的做法  

1. 将准备好的西冷牛排以 2cm 左右的厚度切片，下刀时注意切片均匀。

2. 刷上一层橄榄油，抹上适量粗盐和黑胡椒，然后可以使用肉锤敲上一遍。

3. 将牛排放入烤网，每面烤 3 ~ 5 分钟，即可取出牛排。

4. 将黄油放入锅中加热，加入洋葱末炒香，至洋葱末呈半透明状，约 1 分钟。

5. 加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖，拌炒一下。

6. 加入玉米淀粉勾芡至黏稠状，然后浇在烤好的牛排上即可食用。

小贴士

牛排烤到肉稍有弹性且没有血水渗出就可以了。这时大概有六七成熟。稍静置几分钟，让肉锁住肉汁就可以切块品尝了。牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃 , 真火烤水分
能保留得最好。