炒青茄子

用料  

炒青茄子的做法  

1. 青茄子才能做出这道菜的味道，西红柿一个小点的就够

2. 给茄子和西红柿削皮

3. 茄子切成条，放2小勺盐，轻轻晃一晃盆使每条茄子都粘上盐

4. 盖上盖子，静置10分钟左右

5. 西红柿切小块

6. 用手把茄子抓一抓，把抓出的水倒掉

7. 用清水冲洗一遍，攥干水分

8. 姜切片，葱切小段

9. 开中火，铁锅放油，比平时炒菜稍微多一点点油，放姜片

10. 看到姜片周围冒泡，姜片颜色微黄时放入切好的大葱

11. 待葱炸出香味放入茄子，翻炒几下，盖盖一两分钟

12. 放入西红柿翻炒均匀
    加盐
    加鸡精（我没放）
    关火，滴两滴香油，出锅！

13. 如果可以吃辣，可以在步骤11时放辣椒条，也别有一番味道