超入味鮮蝦粉絲煲
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鮮香鬆軟，廣式酒樓的粉絲煲一定是乾爽鬆香的！不會湯汁水淋淋的～
用料
| 蝦 | 半斤 |
| 粉絲 | 兩把 |
| 蒜蓉 | 五辦 |
| 蔥段 | 兩條 |
| 香菜 | 一棵 |
| 蠔油 | 兩湯勺 |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 糖 | 兩茶匙 |
| 老抽 | 一茶匙 |
超入味鮮蝦粉絲煲的做法
粉絲涼水泡軟，用沸水燙一下，濾掉水份
取半湯碗水加入一湯勺蠔油、一茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙老抽煮沸騰，加入粉絲煮開，立刻倒回湯碗，泡著湯汁備用
燒熱鑄鐵鍋或者砂鍋，加三湯勺油，油多一點煎出的蝦才香！倒入開背處理好的蝦，大火快速煎到兩面金黃，加入姜蔥蒜和香菜梗，一湯勺蠔油，一茶匙鹽（如果時間允許，可以用半湯勺魚露醃製蝦，這裡就不用加鹽了）翻炒一會，加大半碗水，水煮開後，把蝦撈出來備用，這樣蝦不會煮太老，嫩嫩的比較好吃。
之後，把歷干水分的粉絲加入煮蝦的湯裡，大火一直翻炒到水份基本收干，加入蝦拌勻，撒一把蔥花或撒香菜末即可
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