香橙面筋

这个季节
是大量橙子上市的时候
虽然现在一年四季都可以吃到
但我还是喜欢在这个时令的季节
来享受橙子带来的甜蜜

也就很偶然的有了今天这道菜的创意
因为面筋的形状
吃到她的小伙伴说像牛柳
(*@ο@*) 哇～

用料  

香橙面筋的做法  

1. 水面筋切成长条，大约3厘米长左右（我买的是条状的，稍微改刀了一下）

2. 一个甜橙先去皮，然后将皮上面的白色膜去掉切丝（白膜会苦），橙子肉去掉包裹的薄膜，另一个甜橙切成半圆，摆盘用。

3. 接下来把锅烧热，倒入适量的植物油，放生姜片和甜橙皮的丝，煎出香味。

4. 然后放入面筋条继续小火慢煎。

5. 煎到有一点金黄色样子，放入甜橙肉，并倒入有机酱油。

6. 轻轻翻炒，使之入味上色，倒入糙米醋，用少量的淀粉加清水，勾芡。

7. 然后就可以出锅了，用另一个甜橙切半圆形码盘子一周，放入超好的面筋，撒上白芝麻，并在上面用少许橙丝点缀。

8. 有没有像牛柳的感觉？？？

小贴士

《医方摘要》)每天吃一个橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半，橙子传统上被看作是西方膳食当中维生素C的主要供应来源，也能提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质。
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”（当然也可以买现成的）
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

更多素食咨询交流可以加我微信1217022131（备注下厨房）
也可以关注我微信公众号《梅子创意》