蒜苗贵妃蚌炒河粉
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简单易做的家常版炒河粉
用料
河粉 | 两人份 |
贵妃蚌 | 半只 |
大蒜 | 3瓣 |
耗油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐和糖 | 少许 |
蒜苗 | 半把 |
蒜苗贵妃蚌炒河粉的做法
贵妃蚌洗净放入沸水中灼30秒后取出,切片备用。蒜苗切段,大蒜切小粒备用。
锅中放油八成热,放入部分大蒜爆香,加入蒜苗,贵妃蚌翻炒。加适量生抽,盐和少许糖。待基本9成熟后盛起备用。
锅烧热加入剩下的大蒜爆香,加入河粉大火翻炒。用筷子转动河粉让其均匀受热和炒散。加入适量生抽,耗油继续翻炒。
河粉炒散入味后加入炒好的蒜苗和贵妃蚌,均匀炒在一起,让贵妃蚌的汁能够渗入河粉,便可起锅。
小贴士
最好选用新鲜河粉。如果没有也可使用干河粉,但需要热水煮软。
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