虾干蘑菇咸汤
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美味简单快手的早餐哈
用料
虾干 | 六只 |
蘑菇 | 适量 |
肉丝 | 适量 |
葱姜沫 | 适量 |
年糕条 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 一只 |
鲜酱油 | 适量 |
牛肉粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
虾干蘑菇咸汤的做法
虾干提前剥好,用水泡发一下,锅内加少许油,放入肉丝炒至变色,加泡好的虾干炒香,加葱姜沫,炒出香味,倒入适量鲜酱油提味,倒入适量凉水,加入洗好的蘑菇烧至水开
等水开的时候调一个面糊,碗里加入两三勺面粉,加适量水泄开,要呈流动状!等水开后,加入面糊搅匀,再次煮开至汤浓稠。注意!!!面糊不要一次加入,要看汤的浓稠度,达到自己喜欢的就可以了!调好汤,放入切好的年糕,这里可以根据个人口味加食材,我是喜欢年糕,你也可以加火腿,青豆啥的,颜色会更漂亮
加入年糕后紧接着加入切好的韭菜段,搅匀,开大火沸腾,转圈淋入鸡蛋,关火!盖盖子稍焖一下至蛋凝固。不要焖太久哦,不然韭菜就太烂了!开盖淋香油,加牛肉粉,调匀出锅,这里可以尝一下味道,淡了加适量盐,我这里因为牛肉粉有咸味儿所以没加!
美味早餐开始了哈
小贴士
这里的虾干你可以换成别的海鲜,蛤蜊,螃蟹,小乌鱼,海参,鲍鱼都可以,做汤鲜美的都可以加,韭菜不建议替换,因为超提鲜!没有牛肉粉的建议稍加点白胡椒粉提味
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