卤水豆干
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潮汕卤味【卤豆干】
直接当零食也可以哦🤗
用料
| 材料： | |
| 原味豆干（白色） | 400克 |
| 干香菇 | 3朵 |
| 油 | 15克 |
| 姜片 | 10克 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1根 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 2克 |
| 热水 | 500克 |
| 调料： | |
| 酱油 | 30克 |
| 老抽 | 10克 |
| 素蚝油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 10克 |
卤水豆干的做法
香菇泡发切片。豆干切1厘米宽的条，在不粘锅中加入少许油，把豆干煎至两面金黄。
![卤水豆干的做法步骤图，卤水豆干怎么做好吃 第2张]( "卤水豆干的做法步骤图，卤水豆干怎么做好吃 第2张")
在主锅中加入15克油、香菇片、姜片、八角、桂皮、香叶和花椒，3分钟/120度/速度小勺，爆香。
![卤水豆干的做法步骤图，卤水豆干怎么做好吃 第3张]( "卤水豆干的做法步骤图，卤水豆干怎么做好吃 第3张")
插入蝴蝶棒，把豆干平均放在蝴蝶棒两侧，加500克热水和所有调料。5分钟/100度/反转速度小勺。
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煮开后，再10分/60度/反转小勺。把豆干焖到入味。捞出即可食用。质地偏硬的豆干不容易入味，可以在锅中再浸泡半小时，直到入味。
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