卤鸡杂豆干

用料  

卤鸡杂豆干的做法  

1. 将鸡杂洗净，去除杂质

2. 冷水将所有材料下锅煮开

3. 氽烫好了捞出

4. 锅内倒入卤汁加水烧开后加入氽烫好的鸡肫

5. 鸡肫大火煮开后改小火慢炖半小时

6. 然后加入豆干

7. 继续小火慢炖半小时左右

8. 煮好后不要急着捞出，放在卤水里浸泡两三个小时，这样会更入味

小贴士

卤汁放入锅内要重新加入一些水和八角麻椒老抽等配料，这样味道才会好，豆干相比较鸡杂来说比较容易入味，所以放入汤汁的时间不用太长。