青李卤豆干

青李，5-6月应季水果，微酸带甜，青李与豆干的混搭，太太说这个搭配好有创意，让清凉的味道调和浓郁的夏至时光。
用十几种香料的混合，用香味完全包裹豆干，再用青李的酸透冲淡浓郁，如品味早晨阳光一样品味夏天清爽的饭菜，这就是纯净的美丽。
一款百搭的快手菜，卤后的豆干，放冰箱保鲜一周没问题，随时取出，加热后可以吃早餐，作为小菜；可以拌面条，可以炒菜等等，为夏天添一些方便。
＃纯净素 ＃快手菜 ＃24节气

用料  

青李卤豆干的做法  

1. 豆干切条。

2. 青李入锅炖10分钟，青李的酸味渗出来。

3. 卤料（八角、桂皮、花椒、小茴香、白寇、肉寇、香叶、甘草、草果、干辣椒。）

4. 卤料与熟普洱装进纱包。
   卤料包入锅煮20分钟。

5. 白豆干入卤料锅，卤90分钟左右。

6. 卤好的豆干起锅。
   热油，豆干再煎一次，豆干外焦内嫩，加水，漫过豆干，焖煮，直到收汁。

7. 卤后的豆干，放冰箱保鲜一周没问题，随时取出，加热后可以吃早餐，作为小菜。

8. 也可以炒各种菜，一款百搭的菜。

小贴士

豆干是没有味道的白豆干，比较硬，卤，煮，煎，焖工艺，让豆干入味，又保持豆干的弹性与韧性，有嚼头，又好吃。
卤豆干炒菜味道真不错，小孩也喜欢吃，很容易多吃饭。