东坡五花肉

结合东坡肉和五花肉多种做法，用最简单的配料和做法做出美味的东坡五花肉。

用料  

东坡五花肉的做法  

1. 将五花肉洗净，切大块；葱切大段，蒜头压碎，辣椒去头尾；大头菜掰瓣，洗净备用。

2. 在锅里倒少许食用油，开火，待油温七八成热时，加入葱、姜、蒜头、八角、辣椒，炒出香味后盛起备用。

3. 开火，将五花肉倒入刚刚炒过配料的油锅中，翻炒至金黄色，盛起。

4. 将五花肉和炒过的配料倒入砂锅中，加入酱油和白酒搅拌，再加入开水，开水要漫过五花肉，开火煮开后关小火慢炖一个半小时。

5. 将大头菜放入开水中，再加入食用油和盐，烫熟后平铺在盘里。

6. 将淀粉、白糖、味精倒入碗中，加水搅拌，倒入煮好的五花肉，搅拌，关火，将五花肉盛到大头菜上，淋上肉汁就大功告成。

小贴士

五花肉可以炖久一点，炖好后若味道太淡，可再加酱油调味。