猪大肠炒黄豆芽

卖猪肉大哥教的办法：猪大肠翻过来泡水里一会儿，等内层油脂肿大分离，把它撕下来，或者用剪刀剪下来，油脂容易卡脏东西，去掉就可以了。然后用盐搓洗几次。
猪大肠有两端，靠近菊花的比较厚，我喜欢不那么肥的，买了瘦的一端。

用料  

猪大肠炒黄豆芽的做法  

1. 洗干净剪段的猪大肠。

2. 黄豆芽适量。
   

3. 热锅下油和蒜，爆炒一下，加入洗干净的猪大肠，本身有盐，我就没加盐了。同步加入黄豆芽。盖盖子一起煮，猪大肠会出水，豆芽熟了先把它夹出来，把锅里的水去掉，干锅再爆炒下猪大肠，表面有点焦，最后起锅。

4. 下次买多点
   

小贴士

家乡名菜哈