客家小肠猪肝瘦肉汤

在福州工作后，比较少回老家了，吃不到老爸做的小肠猪肝瘦肉汤，就尝试自己做一做。除了小肠稍微差点，其他挺好，解馋了。

用料  

客家小肠猪肝瘦肉汤的做法  

1. 1.清洗小肠，翻面，把小肠放到水龙头下，开小水，灌水进去，超级好翻面。用盐和料酒反复戳洗，再翻回正面。不过小肠质量一般，这样清洗后还是有点苦。猪肝同时泡水，很多血水。
   
   

2. 猪肝切薄片，小肠切段，我切的太短了，应该长一些比较好吃。切完分别用淀粉和盐抓匀。

3. 锅里烧水，烧开后放入小肠和猪肉，水开煮5分钟左右，再加入猪肝煮2到3分钟。

4. 尝一下味道，不够加盐，最后加入适量胡椒粉，香甜的汤。