家常枸杞猪肝瘦肉汤
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枸杞猪肝瘦肉汤是广东省传统名肴,属于粤菜系。由枸杞、猪肝、瘦肉等食材制成。
用料
猪肝 | 250克 |
瘦肉 | 250克 |
枸杞叶 | 适量 |
生姜片 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
家常枸杞猪肝瘦肉汤的做法
猪肝洗净切片,瘦猪肉洗净切片,用调味料,少许油盐,淀粉、姜丝腌15分钟;
枸杞洗净,摘叶,枸杞梗折短(或屈扎成两小扎)姜切片,枸杞洗净备用;
把枸杞梗放入锅内,加清水适量,文火煲至枸杞梗出味后捞起不要;放入枸杞叶煮沸后再继续煮2分钟,放入猪肝、瘦猪肉、枸杞煮至熟,调味(放适量的鸡精、盐)即可。
小贴士
1. 猪肝和瘦肉不要煮太久,易老。
2. 枸杞要煮开后还要稍煮下,否则太生口感不佳。
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