蚝油焗骨

蚝油焗骨，经典的粤菜，排骨香而不腻，嫩滑鲜美，还有蚝油的鲜甜，实在是下酒的惹味好菜！

用料  

蚝油焗骨的做法  

1. 排骨清洗干净，斩成小块，用清水浸泡十分钟去掉血水。

2. 捞出的排骨沥干水份，加入一勺生抽和蚝油、一勺料酒、一勺生粉、少许花生油，抓匀，腌制10分钟。

3. 青椒和红椒切块。

4. 姜切成丝，蒜瓣切片，葱切葱段和葱花。

5. 锅里放油，放入排骨，煎至两面金黄。

6. 加入葱姜蒜，倒入一勺蚝油和一勺生抽，翻炒均匀。

7. 倒入小半碗清水，盖上锅盖，焗10分钟左右，加入青椒红椒，大火收汁。

8. 起锅装盘，撒上葱花点缀。

9. 排骨香而不腻，还有蚝油的鲜甜，实在是啃了还想啃！