超好吃的酸辣鸡胗，在家轻松做

用料  

超好吃的酸辣鸡胗，在家轻松做的做法  

1. 鸡胗加适量盐搓洗，可以很容易洗净去除异味。

2. 鸡胗切薄片，加姜片，少许料酒，冷水下锅焯水。

3. 焯水后鸡胗清水洗净，加入生抽，料酒，少许糖，鸡精，泡椒（这个按个人口味，一般我放三个），少许泡椒水，腌制15分钟以上。

4. 蒜苔切丁，蒜拍碎，热锅凉油（油比平时炒菜稍微多一点）加入蒜和剁椒炒出香味后加入蒜苔翻炒，加适量糖，蚝油调味。

5. 蒜苔炒制8成熟的时候加入鸡胗，翻炒几下汤汁收干即可。（如果口味偏重，喜欢咸鲜一点的，可以加入适量腌制急疹的汤汁）。