自制健康面条,简单易做
来源:菜肴屋 阅读:9.15K 次
做吐司面包剩了几个蛋黄,索性来做面条了。简单易做中午吃牛肉面,鸡汤面,炝锅面,炸酱面有着落了。
没有压面机或切面器可以手擀,手擀可以多点水让面团稍微柔软一些。
用料
雪花粉或者高筋粉 | 750克 |
碱水 | 10克 |
盐 | 5克 |
全蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 适量 |
自制健康面条,简单易做的做法
我选的河套雪花粉
准备食材
将高筋粉或雪花粉,碱水,全蛋,盐,水放进搅拌碗,速度1搅拌均匀。
搅拌雪花状,若太干可少加点水。(面条的面不宜太软,硬度可以手擀动就行)揉到柔软有弹性的面团后,用保鲜膜包住醒面20分钟。(或者放冰箱冷冻15分钟)
将醒发好的面团均匀份成小份擀一个饼,先最厚度将面饼压成长条片装。来回压几次直到光滑。然后根据自家喜好调节面条厚度(宽就厚一点)这次做的宽的。
kitchenaid厚度4,压成半成品面片。更换面条器
宽面条
成品,撒上一点玉米面在上面抖抖。
分装,两人份三两一袋
冰箱冷冻想什么时候吃就什么时候吃
小贴士
1.面条和面硬点做出来的面条吃着筋道。
2.如果面加的水多了或者发现有点软,干成厚点面片冰箱冷冻15-20分钟拿出来在做
热门内容
大家都在看
最近更新