意式青酱脆皮烤鸡排

这个菜谱是从"Love Food"系列食谱中的“Step by step: Italian”里翻译来的，图片也来自原书。出版社:Parragon Books。本菜谱为4人份，请根据自己的适量和人数做吃相应调整。

用料  

意式青酱脆皮烤鸡排的做法  

1. 烤箱220摄氏度上下火开始预热，可以先把藤蔓番茄装烤盘放入正在预热的烤箱里，20分钟应该刚好烤到皮有一点爆开

2. 给每块鸡胸肉都划开一个大口子，让他们变成一个口袋的形状。在每个口袋里都抹上一勺青酱，然后把口袋折回封口装。

3. 四只鸡胸肉放入深烤盘，理想的状态是块鸡肉中间留出一些空隙。拿出一只碗，放入面包屑和柠檬皮屑，干酪刨成丝，和剩下的青酱一起放入面包屑中混合均匀。

4. 把青酱面包屑均匀地铺在鸡胸肉上面。撒盐胡椒调味，再淋一点特级初榨橄榄油。入预热好的烤箱220摄氏度上下火烤20分钟。

5. 20分钟后取出鸡肉，检查盘底汤汁是否基本收干，用一根签字戳进鸡肉最厚的部分，如果能轻松穿入，即可乘出来，配几颗番茄立即上桌。

小贴士

青酱只要买现成的就行，一般这么一道四人份的会用掉一小瓶多一点点。