熬猪油一一加水or加油这是个问题

猪油拌饭，好像是我这一代人美好的回忆，那时对吃的要求不高，来一勺雪白的猪油就是满足。可我却没有这段美好的回忆，印象中家里没用过猪油，更没见老妈熬过，估计老妈不喜欢肥肉，因此我从小养成了一个不吃猪油且不吃肥肉的习惯，我还比他们多一个习惯，不吃动物内脏😅
奈何我家儿子喜欢猪油，包馄饨要放点、泡紫菜汤要加点⋯⋯ 以前一直以为猪油是加油熬的，最近才发现正确的熬油法应该是加水。好吧，虽然讨厌这一堆抖抖动的肥肉，为了儿子忍了😭开熬啦！

用料  

熬猪油一一加水or加油这是个问题的做法  

1. 猪板油洗干净(一般肉类我都加点面粉泡一下)，切成块状，焯水，再用水冲洗一下。

2. 大火热锅，加水、加一点点盐，待盐全部融化，把猪板油加入，开始熬猪油了。开始水呈白色，水熬干时会呈透明状，开始出油了，这时转中小火，加姜片、葱段，边搅边压。

3. 看到猪板油从湿润的肥肉变成微微发黄的油渣时，捞出姜片、葱段，继续熬，直至油渣变成金黄色，捞出油渣。

4. 将熬好的猪油过滤倒入罐子中，底部要加几颗黄豆，据说这个操作能使猪油长时间不变味，然后冷却凝固就可以了。

5. 细腻雪白、风味独特的猪油来了😊

6. 油渣不要浪费哦，用椒盐拌一拌，也许味道不错😂

7. 如儿子所愿，包馄饨加一点。

8. 葱油面拌一勺。

小贴士

500克猪板油出油350克，油渣90克。