不用加一滴水的油焖笋

用料  

不用加一滴水的油焖笋的做法  

1. 一定要选择新鲜的春笋，去壳洗净，切掉最根部待用。

2. 先将笋稍切下

3. 春笋的根部切成大小均匀的条状，备用

4. 春笋稍部拍扁，待用

5. 热锅，倒油，放入大蒜煸香。倒入春笋根部，翻炒四分钟左右。

6. 倒入春笋稍部，继续翻炒五分钟左右。

7. 加入适量的老抽、生抽、蚝油，再加入半勺白糖，翻炒均匀

8. 盖锅盖焖煮三分钟，出锅

9. 撒上葱末即可，油焖笋完成。

小贴士

1、笋稍和根部不能同时下锅，避免笋稍炸焦
2、炒油焖笋油要稍微多加点
3、因为加了生抽，所以这道菜不用加盐了