香辣金针菇玉子豆腐煲

作为无辣不欢星人，日常三餐做重口味小炒居多。入秋后每天大鱼大肉贴秋膘，难免觉得油腻腻，不妨试试看这道爽口又下饭的香辣金针菇玉子豆腐煲。嫩滑的玉子豆腐裹一圈淀粉油煎，内里依旧滑嫩，再跟鲜美的金针菇一起焖煮，鲜嫩美味，加一把小米辣和蒜末，最后放入翠绿的葱花点缀。有了这道菜我可以吃两大碗米饭哈哈哈！家里那口老锅粘锅不像样，炒个土豆丝都hold不住，新入的这款菲仕乐小金刚不粘锅，炒土豆、煎豆腐一点都不粘，太优秀了，一口好锅对我而言如虎添翼啊！老铁，香辣软绵的玉子豆腐，多汁鲜嫩的金针菇，话不多说整一盘吧！

用料  

香辣金针菇玉子豆腐煲的做法  

1. 准备好全部食材！

2. 金针菇去除根部，掰开成一小撮洗干净。

3. 小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，小米辣切粒。

4. 玉子豆腐连包装一起对半切开，轻轻一挤就出来了。

5. 豆腐切厚片。

6. 玉子豆腐正反面和周围都裹一圈淀粉。

7. 将生抽、老抽、耗油、鸡精、白糖倒入碗里，加80g清水搅匀，调成酱汁备用。

8. 锅里倒入少许油，轻轻地放入玉子豆腐！一定要轻轻的。菲仕乐这口小金刚不粘锅锅体够深，煎炸焖煮都能hold住！

9. 煎豆腐的时候轻轻晃动锅底，让玉子豆腐均匀受热。蘸过淀粉的玉子豆腐一点都不粘锅，菲仕乐小金刚果然优秀！不愧是三维立体砂化技术处理的涂层，耐刮耐磨。Adamant创新不粘涂层不含有害物质，日常高温烹饪不用担心涂层脱落问题。

10. 玉子豆腐煎至双面金黄即可！

11. 不用洗锅，加一丢丢油，放入葱末、蒜末、小米辣爆香，真的太喜欢葱末和辣椒的香味了。

12. 倒入金针菇煸炒，炒出汁水。

13. 倒入煎好的玉子豆腐。

14. 倒入调制好的酱汁，用锅铲稍稍搅拌。

15. 开中小火，焖五分钟左右

16. 一勺淀粉加少许水调和成水淀粉，倒入锅里勾芡，大火收汁，撒葱花即可！

17. 嫩嫩的玉子豆腐有一层脆脆的边，加上多汁鲜美的金针菇，特别下饭！

小贴士

1. 豆腐一定要煎，这样口感好不易碎