日式流心蛋包饭

好看也好吃的菜，适合小朋友

用料  

日式流心蛋包饭的做法  

1. 先炒饭，备好炒饭的配料，香肠切丁

2. 米饭搅散

3. 青豆、玉米、胡萝卜丁炒熟，为了省事用的冷冻的，也可以加点洋葱丁

4. 加入饭翻炒

5. 炒匀后加入番茄酱

6. 炒好装盘

7. 准备三个鸡蛋

8. 半勺水淀粉

9. 蛋打散后加入水淀粉搅匀。这个步骤其实可以再加两勺牛奶，家里奶没了就没加

10. 锅内放极少油，小火长时间加热，直到把锅完全烧热，然后倒入打好的鸡蛋液

11. 用筷子在蛋液中间顺时针搅拌，直到出现絮状物，这时候就可以关火了，用锅的余温就行

12. 关键步骤，用筷子稍微把蛋的边缘与锅分离，用平时炒菜颠锅的办法，但是是“半颠”（只可意会，不可言传），把蛋卷起来，成小枕头状

13. 轻轻放到炒好的饭上

14. 再挤上一点番茄酱

15. 用刀划开蛋包，里面流出溏心

小贴士

关键是炒蛋的火候和做蛋包的方法，一定要小火慢慢来。其实炒饭也不局限于番茄酱炒饭，自己喜欢的扬州炒饭、酱油炒饭、瑶柱虾仁炒饭都行