日式雞排親子丼

因為家裡小孩很喜歡吃，所以嘗試了這道料理。

用料  

日式雞排親子丼的做法  

1. 先將材料準備好。

2. 將雞腿排用中火預煎一下（不需加油，雞皮那面朝下）。

3. 等雞皮變成金黃色後關火起鍋。

4. 將雞腿排切段。

5. 將300cc的日式高湯與75cc醬油、75cc味淋混合後，再將洋蔥跟蔥花段放入，開大火煮滾後關中火。

6. 將雞腿排放入鍋內（雞皮朝下）直到水滾。

7. 水滾之後準備下蛋液。

8. 將雞蛋攪拌（稍微攪拌就好，蛋白和蛋清別完全攪散）後，把蛋液分兩次倒入鍋內（這樣蛋液熟後吃起來會比較有層次的口感）。

9. 將鍋蓋蓋上，稍微燜一下，想吃熟一點的蛋，可燜稍久一點。

10. 燜個1、2分鐘，開鍋撒些蔥花就可以起鍋好好享用了。

11. 親子丼再加一杯威士忌也很讚喔⋯⋯

小贴士

想要丼飯味道重一點，可在日式高湯跟味淋及醬油比例做調整，也可以將調料與洋蔥煮久一點加重味道。主菜除了雞腿排外，里肌豬排、牛肉片、豬肉片也可以的。