伪·親子丼

用料  

伪·親子丼的做法  

1. 辛辛苦苦去骨（最好直接买无骨的不然去骨真的好累好血腥哦）
   去肥去油划几刀 提前一晚腌制 更入味

2. 从冰箱取出 此时开始煲饭！
   沿着纹路 将洋葱与葱白切丝 香菇切小丁

3. 起锅 小火 不需要加油
   鸡皮朝下煎出鸡油与脆皮
   

4. 慢慢来 大概四分钟后翻面
   不需要煎熟鸡肉
   

5. 继续煎三四分钟后盛出
   切成一口大小备用
   

6. 打鸡蛋（先挑断蛋白系带 不需要完全打散 半散不散状更佳 以保留蛋白与蛋黄的不同口感

7. 加油 煸炒洋葱丝与葱白
   
   

8. 洋葱慢慢变透明后加入香菇丁
   爆香后倒入调好的酱汁
   碗里加水焖煮（别浪费碗底！
   
   

9. 尝尝咸淡

10. 鸡腿肉 放入锅中继续焖煮
    适时撇去浮末
    
    先加入一半蛋液 盖盖焖30秒
    再加入另一半 稍微凝固后关火
    
    准备好米饭 浇上！
    撒葱花与海苔丝！完工！！！

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