用纳豆做纳豆

有感与酸奶的制作。。。

用料  

用纳豆做纳豆的做法  

1. 
   将黄豆清洗干净后泡发过夜。

2. 将泡发后的纳豆控去多余水分后蒸熟。「我一般用快煮键一次就好，成品比市售硬一点点，喜欢软一点蒸两次」

3. 将蒸熟的纳豆常温凉至35℃左右

4. 加入现有纳豆搅拌均匀，包上保鲜膜，套上袋子常温放置24小时发酵「深圳的夏季常温30℃+，纳豆在发酵过程中也会产热，如果是其它季节可以用酸奶机发酵或用泡沫盒保温发酵」

5. 发酵中……

6. 成品「可以看到有两种颜色的豆，小小深色的是买来的成品纳豆」下一次我会用这一批纳豆的其中一部分继续做纳豆。

7. 感觉纳豆并不怎么好吃，以后再解锁一些比较适合中国人的食用方式。。。比如「凉拌纳豆」