纳豆
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在日本旅游时,听导游说纳豆是日本国宝,几乎是日本人早餐的必备食品。纳豆可以有效地清理血液垃圾,让血管保持年轻,所以日本的老年人才那么精神长寿。
回国后想买纳豆吃就不太可能了,于是自己动手制作纳豆吧。
用料
小粒黄豆 | 250克 |
纳豆发酵菌粉 | 1袋 |
纳豆的做法
小粒黄豆挑拣干净后,用清水泡8小时以上。
将泡好的黄豆放入高压锅内。大火上气后,5分钟。
自然晾凉后,开盖。
在用高压锅煮黄豆的同时,用开水烫所有的器皿消毒。纳豆瓶倒置空水即可。
煮好的黄豆需要用手指轻轻碾碎的程度。过滤出水份,再一次挑拣没有被煮开的黄豆,丢掉。此时将热黄豆自然凉到30度左右。
准备一袋纳豆发酵粉,直接倒入晾好的黄豆中使其雨露均沾。
把粘好纳豆粉的黄豆倒入消毒好的容器中,加盖保鲜膜。保鲜膜表面需要打孔。纳豆发酵时需要空气。切记!!!
最后放入纳豆锅中20个小时以后就可以享用了。
纳豆食用时,可以配上美极鲜酱油和芥末。
小贴士
20个小时以后纳豆出锅,还是有一点点温度。凉后,放入冰箱进行第二次发酵。然后就可以拉丝了。
有的朋友不太喜欢吃纳豆,接受不了纳豆的味儿。其实可以拌一些纳豆食品食用,比如纳豆秋葵,纳豆鸡蛋等。纳豆鸡蛋的鸡蛋是生鸡蛋哦,所以一定要买可以生吃的鸡蛋!
因为纳豆是一种需要长期食用的食品,所以大家要坚持哦……
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