打发动物奶油诀窍

诀窍就是4个字：高速、低温

用料  

打发动物奶油诀窍的做法  

1. 淡奶油本来就放在冰箱里，做奶油时把大盆、高的小罐子提前一小时放冰箱，冰块事先准备好

2. 用称称好淡奶油重量

3. 白糖称好，称是12g是因为碗有重量

4. 白糖放入放奶油中，罐子放在放有冰块的大盆上，防止打发时温度过高

5. 高速打发，1分钟的时候可以看到放奶油还没有粘稠

6. 打了3分钟明显奶油开始有粘稠的感觉

7. 打发到如视频所示就打发好了，做蛋糕裱花用已经比较硬了，因为拿起打蛋器的时候打蛋器竟然拔不出来

8. 非常好的奶油，很稳定，而且有点劲道

9. 蛋糕胚上用刮刀抹均匀

10. 第一次裱花还掌握不熟练，一只手要拍一只手要裱花，所以顾不上美观了

11. 如果实在是技术不行，蛋糕外圈抹不平也可以用巧克力酱来弥补，毕竟是第一次做

12. 花裱的不好看没关系，花心位置放上一颗小番茄弥补

13. 完美的蛋糕出炉