梅花果子
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墙角数枝梅,凌寒独自开。
遥知不是雪,为有暗香来。
用料
糯米粉 | 65g |
粘米粉 | 35g |
澄粉 | 35g |
糖 | 30g |
开水 | 30g |
牛奶 | 120g |
色拉油 | 25g |
红曲粉 | 2g |
豆沙馅 | 适量 |
梅花果子的做法
澄粉先用开水搅匀
红曲粉加入糯米粉中
再加入粘米粉
搅匀后的澄粉
糖
牛奶
色拉油
开水上锅,中大火,蒸20分钟(一定要彻底蒸熟,象图中这样)
开水上锅,中大火,蒸20分钟(一定要彻底蒸熟,象图中这样)
稍微晾凉后,把粉团揉匀揉透
摘成大小合适的剂子(这个量我做了12个),揉圆、按扁,中间放上豆沙馅,包起来,收口朝下
用竹签之类的在粉团上深深刻出印子,形成花瓣的形状
然后用手(食指在里,大拇指和中指捏在花瓣的外面)一片一片的捏出花瓣,捏的时候可以轻轻把面皮往外拉伸一下,中间放上些干桂花做花心
最后花瓣上可以用竹签划上些线条,变出花茎
完成
完成
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