早午餐brunch｜好看好吃的甜菜头吐司

甜菜头加上芝麻酱，出人意料的组合做出了令人惊喜的味道。

红色果然是最激发食欲的颜色。

菜谱为三人份。

1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=250ml

用料  

早午餐brunch｜好看好吃的甜菜头吐司的做法  

1. 食材合照。
   盐、鸡蛋、面包没拍在图中。
   
   Tahini是一种中东芝麻酱，买不到不用纠结，果断换成没调味的国产芝麻酱。
   
   紫洋葱没有黄洋葱也行。
   
   就随意。
   
   

2. 食材处理：
   西红柿切片、樱桃番茄切丁、洋葱切末、欧芹切末、蒜剥皮。

3. 首先烤箱预热190度。
   
   找个有盖子的锅，放入甜菜头，凉水没过甜菜头，盖盖子大火煮。这步忘拍照片，想象一下。
   
   烤盘内铺烤纸，西红柿片排开，撒黄糖和孜然粉，是的你没看错，是孜然粉，神奇的组合，让我哼一首孙燕姿的《绿光》。
   

4. 西红柿进烤箱，烤约20分钟至西红柿略缩、黄糖有焦化效果。
   
   右下角那片太瘦弱，烤黑了。

5. 锅里甜菜头还在煮着，开始做欧芹沙拉。
   
   碗里放洋葱末、樱桃番茄丁、欧芹末、盐、黑胡椒，挤入1/2个柠檬汁。

6. 拌匀，搁一边入味。天气热的话放冰箱。

7. 甜菜头煮个20分钟，到拿叉子可以轻松插入的状态，捞出来，过凉水。
   
   等一下…
   
   等到不烫了把皮剥了，切小块。
   
   甜菜头真是神奇的植物，切的时候菜板很惊悚，可是用水一冲就干净了。

8. 甜菜头、蒜、芝麻酱、盐放进料理机，挤入1/2个柠檬汁，搅成酱。

9. 搅到这个程度。
   
   这期间你得做三个水波蛋，网上很多教做的，我就不写了。

10. 开始组装：
    
    面包进吐司机叮一下，什么面包随你喜欢。
    
    涂一层甜菜头酱，铺上烤番茄，搁一个水波蛋，再撒一层欧芹沙拉。

11. 颜色感人。

12. 摆拍一下。