早午餐brunch｜隔夜才香，肉桂卷版法式吐司

都说隔夜的咖喱最香，法式吐司亦然。
头一天晚上准备好放进冰箱，第二天早上只需要放进烤箱，满屋都是肉桂香气。

菜谱为三人份
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=250ml

用料  

早午餐brunch｜隔夜才香，肉桂卷版法式吐司的做法  

1. 食材合照。
   吐司不推荐用全麦的，肉桂卷软软的才好吃。
   黄糖选软的，就是绵白糖那种质地。

2. 先制作肉桂酱，无盐黄油室温软化，不要加热！加入黄糖、肉桂粉、香草精，料理机或者刮刀搅拌至顺滑。
   我太高看我自己了，居然刮刀手动，就后悔、非常后悔，我还是推荐料理机。

3. 面包去边，我懒，就去了两个边。将肉桂酱均匀抹在每一片面包上。
   抹单面！

4. 卷起。

5. 每一个面包卷都从中间切成两截。
   吐司很软，切的时候可能变形，就边切边给它再捏成圆柱。

6. 再做吐司蛋液，鸡蛋加肉桂粉加香草精，搅打均匀。

7. 把每一个吐司卷均匀裹上蛋液，速度快。

8. 17cm左右的烤盘铺烤纸或者均匀抹上黄油防粘…
   抹油意义不大…该粘还是会粘的…

9. 肉桂卷竖着放进烤盘，相互之间稍微紧一些，不要留太大空隙。

10. 倒入剩下的蛋液。

11. 盖上，放冰箱冷藏过夜，吐司会满满吸饱蛋液。

12. 经过一夜的状态，精神饱满。

13. 烤箱预热180度，根据自家烤箱脾气烤30-35分钟，到肉桂卷呈金黄色。

14. 出炉，撕着吃，软绵绵。

15. 搭配红茶或咖啡。
    
    传统做法里肉桂卷还要淋一层糖霜，忒甜了，我略去，大家自便。