无糖无油黑麦饼

100%黑麦，减脂期作为主食再合适不过了~空心的黑麦饼，卷鸡肉、香菇、青菜等营养又健康。我买的黑麦面粉麦香十足又不会硬(新良）(不是广告），如果大家的黑麦面粉口感非常粗糙，可以替换一部分为普通面粉。

用料  

无糖无油黑麦饼的做法  

1. 黑麦面粉100克，盐1克，加65克牛奶边倒边搅拌。牛奶的量根据自家面粉吸水性而定，少量多次加。搅拌成大部分为面絮状，下手揉面。

2. 面团很干的话，以2克为单位少量加牛奶，揉至光滑面团(不粘手不粘盆），盖上保鲜膜松弛20分钟以上，这个时间烤个无油鸡腿(腌制鸡腿教程发过视频)
   

3. 松弛好的面团搓成长条，分成2个剂子比较合适，我分了三个，所以最后饼很小。
   

4. 不粘锅中不用放油，下入小饼，鼓小泡泡的时候翻面，液体含量高，所以会撑起大泡泡，马上就会出现了哦~

5. 除鸡腿外，再增加点配菜，我用了香菇、胡萝卜、娃娃菜。(可替换成任何你喜欢的材料)

6. 大饼卷一切，可惜我的是小饼😜，撕开饼，里边是空心的，把食材放夹层里就可以啦~真的很香

7. 开动~营养健康，优秀的减脂餐哦

小贴士

1、我的黑麦面粉口感不是偏硬的那种，所以可以用100%黑麦面粉和面(不同品牌的口感味道都有差别）。以前我吃过口感比较硬的黑麦，不建议用这个方子，如果你的黑麦面粉是很干很硬的那种，可以替换成一定比例的白面(比如60克黑麦➕40克白面）口感会更好。
2、加牛奶或水的量一定要根据自家面粉吸水性少量多次的加。
3、100克面粉最好分成2个剂子就可以，我分了3个，所以饼很小，好在是空心的，可以夹层里放食材。
4、视频最后可以看到，饼是有韧性且柔软的。