生酮无粉最快手纯鸡蛋糕，万能蛋糕胚

忠实记录“暴躁老姐李建刚”大神神作，感谢厨神，造福酮友💝💌💤

用料  

生酮无粉最快手纯鸡蛋糕，万能蛋糕胚的做法  

1. 1.全蛋打发到蓬松发白，差不多可以画8不容易消失地步（或打蛋器头提起时，蛋液不容易滴落）;
   
   PS：嫌蛋味重或喜欢甜口的，自己加代糖或香草精

2. 2.烤箱165度预热（打发蛋液快要成功时即可开始）;
   
   3.打发好的全蛋液直接倒入烤盘
   （4个蛋，24×24的刚刚好，记得烤盘先垫好油纸，方便后面脱模），整理好平面;
   
   4.165度，20到25分钟左右
   （自己观察，每个烤箱温度有所不同：表面上焦黄色，顶部鼓起不沾手，结实不破皮的感觉，就差不多啦）
   
   （1）PS：万一温度高了，时间过了，也没关系：直接端出烤箱，脱模，切成长方形蛋糕小饼，表面酥脆，也是非常好吃的呦
   （2）如果温度刚刚好，那么恭喜你：收获了万能蛋糕卷----巧克力浮云卷、抹茶蛋卷、咖啡蛋卷……

小贴士

1.一定要打发到位;
2.烤好后，要立即出炉+震几下，然后倒扣到烤网上，马上剥离油纸，防止后面粘连（不要问我为啥知道😭）;
3.出炉后，肯定会有点缩;边边也会有点脆或者不结实----没关系，不影响你卷一切：柔韧性优秀到只要徒手拎起油纸边缘就可以卷😄😄😄