荞面驴蹄子面（送给爱吃面又减肥的你）

最近疫情在家，吃了太多的精细粮，觉着血糖都要升高了，做个杂粮面

用料  

荞面驴蹄子面（送给爱吃面又减肥的你）的做法  

1. 称量两种面粉，和面

2. 面揉成团，醒面半个小时以上，醒面注意盖保鲜膜

3. 揉面至光滑，醒了之后的面，很容易揉，继续醒面，醒半个小时以上

4. 然后移至案板，撒少许手粉

5. 擀杖将面团擀薄，基本5-7毫米厚

6. 擀大以后，将面切成6-8厘米宽

7. 然后将面片如图切成片，我觉着基本2-3毫米厚就可以，(我的刀工不行，时薄时厚的)，切完后撒上手粉，就可以放在一起备用了

8. 切完的

9. 锅中加水，烧滚，然后下入面条，立刻搅拌，以防粘粘

10. 捞出面，上面放上葱花，蒜，辣子面，辣子面一定要在最上面

11. 锅中烧热油，用热油淋到辣子面上，一下子油泼辣子的味道就出来了(注意⚠️锅中的油一定要烧至冒烟，油泼辣子才香)

12. 放入用下完面条锅中的水，烫的两根青菜，放入盐，香醋，生抽，鸡精，蚝油

13. 搅拌均匀，就可以开吃了