避风塘炒虾-狗哥版

一道有手就能做的菜，把最简略的配方带给你

用料  

避风塘炒虾-狗哥版的做法  

1. 面包糠，料酒 左边的吃饭勺
   盐，胡椒粉 右边的调味勺

2. 虾头去掉1/3，留下虾脑，然后用胡椒粉和一勺盐，姜片腌制半小时。

3. 锅倒油，冷油下锅中火第一面中火5分钟，翻面中火3分钟。

4. 到这个虾肉和虾壳微分离的程度最佳，捞起滤油。

5. 锅倒油，多点无所谓，放入蒜末和辣椒出香味后倒入面包糠和一勺盐快速翻炒，快速快速快速！

6. 面包糠微橙色的时候放入虾和葱花翻炒均匀即可。

小贴士

主要是控水，和控温。
如果不够味道尽量放盐别放酱油，面包糠蘸水份会坨
炸虾一定要低温下锅，否则一下锅就炸油。