星巴克杂粮贝果🥯减脂期主食也很棒喔~
为了我家滴👩我也是费尽心思😂天天嚷嚷着想要吃星巴克的全麦贝果🥯奈何我们这里没有星巴克,要去三个小时的城市才有星巴克🥯被我复刻出来啦,口味口感一点都不输给星巴克🤪还自创了一个芝士肉松口味的~出炉没等到放凉就不见了一半
用料
高筋面粉 | 410克 |
全麦面粉 | 120克 |
酵母 | 6克 |
亚麻籽 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 10克 |
牛奶 | 315-350克 |
橄榄油 | 15克 |
(贝果的糖水) | |
糖 | 50克 |
水 | 1000克 |
星巴克杂粮贝果🥯减脂期主食也很棒喔~的做法
把所有干性材料高粉,全麦粉,亚麻籽,盐,酵母,奶粉混合在一起
加入牛奶搅拌均匀 放入厨师机搅拌至粗膜,加入橄榄油搅拌,这里忘了拍照加入橄榄油搅拌至能拉出膜但它容易破就可以了
因为面筋还紧张所以我们这里要让它松弛个10分钟就可以拉出薄膜了喔~
然后分割为80克每个的小剂子,团圆保鲜膜盖住,松弛15分钟左右,其实从第一个团到最后一个就可以拿起第一个去整形了
首先擀成长方形
由上往下的卷起来,记得把底部收好
如果要夹馅就像这样卷起来就好了,强烈推荐这款芝士肉松贝果🤤好好吃
卷成这样的长条,再搓长一下,一边按扁擀一下把另一边包起来就好了,这步骤忘了拍照😭
包好就是这个样子啦~
全部包好后一定要拿保鲜膜或者透明袋子盖好!不然它会干掉!盖好发酵35分钟左右,不过具体要看你们那里的温度哦,天气凉快就发久一点
这就是即将要去 过糖水的贝果哦
糖50克➕1000克水煮沸腾把贝果光滑面朝下煮30秒翻面煮30秒 然后捞起来沥一下水,放在铺了油纸的烤盘上
像这样装饰一下,🈶️燕麦,亚麻籽,黑白芝麻 如果有南瓜籽就完美了 可惜我家没有 用完了😭看个人喜好哦 也可以不装饰直接烤~
烤箱上下火180度30分钟~这个要看每个人家里的烤箱温差哦,可以先调25分钟烤看看上色程度怎么样
这就是出炉的贝果啦
内部松软不失韧性
这个是我自创芝士流心的我超爱🥰🤤
今天的小分享就到这儿啦~有问题的宝宝可以留言一起讨论哦~