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无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)

来源:菜肴屋 阅读:1.71W 次
无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法步骤图

在减肥,很想吃甜食。然后发现南瓜的热量挺低的,而且南瓜的甜味也很足。所以想着能不能用南瓜来代替一部分的水和面粉来和面,以降低食物的热量。这个方子主要是用来记录用量,下次不用一点点调试。

用料  

全麦粉 130克
南瓜 70克
牛奶(脱脂) 面团40克+麻薯90克
高活性酵母 2克
2克
亚麻籽油 4克
麻薯
米粉 55克
脱脂牛奶 90克
玉米淀粉 15克
奶粉 8克
其他
肉松 15克
紫薯(我用的中薯) 1个

无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法  

  1. 用料理机把南瓜切成薄片,放在微波炉里面中火2分钟,晾凉备用。

    无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法步骤图 第2张
  2. 把准备好的糯米粉、玉米淀粉、牛奶混合均匀。放在电锅里面直接按下煮饭键。碗上面盖一个盖,防止水气。

    无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法步骤图 第3张
  3. 鸡胸肉和芝麻自己炒的肉松,大概分成五份。

    无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法步骤图 第4张
  4. 紫薯蒸熟捣碎。

    无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法步骤图 第5张
  5. 分成五等分。

    无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法步骤图 第6张
  6. 把全麦粉、准备好的熟南瓜、牛奶、盐、酵母、油,混合均匀之后肉面至稍微扩展阶段,然后37度发酵两个小时,手指戳洞不回缩就可以了。

    无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法步骤图 第7张
  7. 把面团也平均分成五等分。

    无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法步骤图 第8张
  8. 放在温暖湿润的地方发酵,明显变大后,放入空气炸锅,盖上锡纸,180度15分钟。去掉锡纸,180度5分钟上色。

    无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法步骤图 第9张
  9. 由于我没有烤箱,面包发酵的形状比较奇怪不过这个时间上色还是比较好的。

    无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法步骤图 第10张
  10. 里面的层次还是比较丰富的~

    无糖南瓜全麦麻薯欧包--一个大概200大卡(空气炸锅)的做法步骤图 第11张

小贴士

用薄荷算了一下,一个大概含有40克碳水,8克蛋白质,2克脂肪。放在冰箱里吃的时候用空气砸锅预热一下。早餐的时候再配一份蔬菜沙拉,营养均衡,饱腹感强。没有额外添加糖,只是加了4克的亚麻子油,面包的甜味基本来自于南瓜和紫薯。由于全麦的口感本身比较粗糙,这里面又没有添加白砂糖,还有黄油、鸡蛋口感没市售的好。奉劝各位,如果不是跟我一样在减肥,但是又很馋面包,就不要尝试了。

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