韩式拌饭🍚Bibimbap
来源:菜肴屋 阅读:2.38W 次
虽然最后是一碗端,准备工序倒不少。这个concept有点像筑前煮哈哈。
感觉真的会很适合Meal Prep。
2人份👩👧
用料
饭 | 自选 |
胡萝卜 | 半根 |
酱油 | 1大勺 |
蒜蓉 | 1大勺 |
香菇 | 5朵 |
西葫芦 | 半根 |
菠菜 | 1大把 |
芝麻油 | 少许 |
牛肉靡或卤牛肉 | 150克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
韩式辣酱 | 1大勺 |
花椒油或芥籽油 | 少许(选用) |
韩国辣椒粉 | 1大勺(选用) |
韩式拌饭🍚Bibimbap的做法
先煮饭。白饭、糙米饭、燕麦饭、杂粮饭…随你喜欢。(图片来自网络)烧一锅热水准备焯菠菜。
胡萝卜切丝炒熟或微波炉中高火加热2分钟,加酱油和一点芝麻油拌匀。菠菜洗净,入开水焯一会儿。熟了以后取出切成小段,这样吃起来比较方便。
不粘锅烧热加油,炒香蒜蓉,同时入西葫芦和香菇炒至焦黄,加酱油、适量胡椒。出锅后可以拌入一点点芝麻油调味。
锅烧热,倒入牛肉馅炒。炒至水分蒸发后加两撮盐、料酒继续翻炒至水分收干。起锅前加适量鸡精和黑胡椒。也可以用现成的卤牛肉或别的肉类,撕碎后更好拌饭。
最后就是组装。饭少或是碗小的话让饭集中在碗底中心,堆高一点没事,周围留出一点空间放菜。全部摆好后中心放上一小勺韩式拌饭辣酱,额外淋另一些芝麻油,加一点花椒油/芥子油更提味。
自己吃的时候我全程是不洗锅的。蔬菜一起炒,菠菜单独煮。盛出后直接在原来的锅里加热撕碎的卤牛肉。然后加入米饭、辣酱、芥末dressing、韩国辣椒粉铲开,最后加入蔬菜炒匀即可。
小贴士
一碗端都很随意,蔬菜肉类都可以换自己喜欢的。
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