热辣辣韩式豆腐汤（海鲜蛤蜊版）

最近被豆腐汤刷屏了。没吃过正宗的，看了几个餐谱凭感觉试做了一锅。热夫夫的一锅实在太好吃啦。🥰
本来想做海鲜豆腐汤的。但活虾我真的没办法。最后只买了蛤蜊和五花肉。
方子是一小锅的量。可随意调整。烹饪这件事我认为是随心的。随你喜欢。丰俭由人。

用料  

热辣辣韩式豆腐汤（海鲜蛤蜊版）的做法  

1. 蛤蜊盐水浸泡一两个小时。过两遍水。入沸水汆烫。张开嘴巴就可以捞出了。没张开一般是不新鲜，我会丢掉。

2. 葱姜蒜洋葱切末。五花肉切薄片。西葫芦切一点厚度或者块状。金针菇去根。

3. 起锅烧油哈哈。这里我有加一点香油。爆香五花肉后加入姜蒜洋葱和葱。葱可以晚一点放。我是因为不吃生葱哈。翻炒均匀加入粗细辣椒粉。粗辣椒我用的乐作的麻辣蘸料，会有盐所以此处没有加盐。

4. 翻炒后加入一勺韩式辣酱。喜欢这个口味的可多加。我其实不喜欢韩式酱那种甜甜的感觉所以没多放。翻炒均匀后加入热水。生抽。煮沸后下西葫芦、金针菇、豆腐。豆腐不用切。炖煮和翻动的时候会破开。自然的破裂感觉更好吃呢。😉

5. 加入盐试味。食材煮到差不多的时候加入汆烫好的蛤蜊，胡椒粉。加入一只鸡蛋。待鸡蛋煮到喜欢的熟度就可以了。我没有无菌蛋所以煮到全熟了。

6. 关火前撒上线椒点缀。

7. 非常棒喔

8. 好吃到模糊

9. 全部吃光光

小贴士

还可以加入午餐肉蟹柳丁和鲜虾喔。