春季滋补汤丨沙耳炖山药 · 圆满素食

入春了，可以适当滋补一下身体。今天给大家介绍的沙耳炖山药就有补虚益气之功效，也非常好做。

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用料  

春季滋补汤丨沙耳炖山药 · 圆满素食的做法  

1. 锅里放子姜片、山药（去皮切片）、水，煮开后放沙耳，再次煮开，放油盐，煮三五分钟后，勾一点芡，滴几滴香油起锅，撒上香椿芽末就好了

2. 沙耳清洗方法：

3. 把沙耳先放在漏盆里转圈冲洗几遍，然后放盐和淀粉泡十分钟

4. 漏盆转圈，多转几圈后拿起来，渣滓就在盆里了

5. 洗好的

6. 【小贴士】
   沙耳，又叫地衣、地木耳、地软、地娘皮、地皮菌。沙耳必须当天做，放到第二天就不新鲜了
   
   沙耳【功能】清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。