在家做日韩式烤肉超简单又好吃到让你难以置信!
我喜欢吃肉!特别是烤肉!我想一般人都抵挡不住烤肉的诱惑...原因很简单……就是神奇的美拉德反应!无论是日式还是韩式烤肉都是现在火爆全球的烹食方式......用脆爽的生菜叶包裹着两面烧至焦黄起完美美拉德反应的肉,搭配咸甜适口的烧肉酱、撒入增味的芝麻再配上几片画龙点睛的蒜片...一口下去,所有的味道和口感在唇齿间爆裂......瞬间飘飘如仙境......难以置信的味蕾体验!快快收藏让你在家也烤肉自由!
用料
适合铁板烧的牛肉 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
烧肉酱 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
生菜叶 | 适量 |
在家做日韩式烤肉超简单又好吃到让你难以置信!的做法
日韩式烤肉重点不在调料,而是在肉质和部位!说一下适合用来做日韩式家庭烤肉的牛肉都有哪些(我自己试过非常多部位,选择最适合的分享给大家):牛横膈膜、嫩牛肋条、牛眼肉片、牛舌片、牛排粒、雪花厚肥牛等......此菜谱demo我用的牛肋条(如图)。牛肋条比较不易熟且要牙口好,因为筋比较多难嚼烂,不太适合老人和娃子!我老公还挺喜欢!P.S.:现在高档超市也有专门用来做日韩烤肉的牛肉半成品买,我买的这款牛肋条就是盒马鲜生纽兰地日式烤肉系列。大家也可以试试,非常方便!
首先处理牛肉,做烤牛肉排和煎烧牛肉时需要如何对牛肉做预处理,我在这就不多啰嗦了,请详见我的牛排篇: 注意:这里也是一样,⚠️牛肉绝不能下水洗⚠️ ......用适量盐、黑胡椒两面腌制然后铺一层蒜片放一旁静置片刻。趁腌肉的时间再准备一些干净的生菜叶和蒜片放一边备用
锅无需放油,中火烧热至冒烟后直接将牛肉平铺于锅底,把蒜片也放入锅中,不要着急翻面,待朝下面煎制焦黄起完美的美拉德反应之后再翻面
图中第一面已经焦黄,烤肉香味四溢,待另外一面也烧至同样效果就可以下一步
将肋条肉剪短至2-3cm见方的肉块
继续在铁板上烧至四面焦黄就可以出锅了
这是我有一次用的牛横膈膜,制作程序也是一模一样
这是另一次用的牛排粒,效果非常好👍
这是我今天午餐用的厚雪花牛烧制后的成品。超级好吃😋!
继续回到菜谱制作流程:现在我们的牛肉烧制好后就可以出锅装盘淋酱了!推荐这款我用的日本烧肉汁,味道非常不错!日本产,有辣口和不辣的我都买了。大家可以试试
图片里我用的纽兰地日式烧肉系列自配的烧肉酱,味道也非常好!
淋好酱汁后给你的肉肉再撒一点芝麻
做个漂亮的摆盘
各种手机消毒
继续消毒
太好吃啦啦啦!
裹蔬菜是我最爱的吃法
你也试试吧!